キャベツ村のマイペースランナー

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手作りの甘酒、成功!【失敗を経て】

こんにちは、MIHOです(^-^)

『嬬恋スカイラン』から二夜明けましたが、いまだに筋肉痛がヒドく、走れずにいます(;^ω^)

 

さて、タイトルの通りです。

手作りの甘酒、成功しました!(#^.^#)

 

1回目に失敗してから、何となく作れずにいたのですが・・。

やっとリベンジできました。

ということで今回のテーマは

『手作り甘酒、成功までの軌跡』

です(大げさ)

 

 

①手作り甘酒、1度目の失敗

 

出来上がったときに、甘酒の表面が少し茶色っぽかったんです。

「なにこれ!?失敗かな~?(;´・ω・)」

 

においをかいでみると、何とも言えないにおいが。

「甘酒って、こんなにおいだったっけ??」

おそるおそる味見すると

「甘い。味はまあ普通。」

 

『発酵が進み過ぎると、酸っぱくなる』というのは聞いたことがあったのですが、どうやらそれではないらしい。

でも、においのせいで、かなり飲みにくい(;´・ω・)

ということで、捨ててしまいました。

 

②手作り甘酒、失敗の原因

 

失敗の原因は、このあたりかなと思います。

・炊き立てのご飯を使ったから、温度が高すぎた。

・使う器具の消毒が、不十分だった。

乾燥してない米こうじを使ってしまった。

 

③成功のために改善した点

 

・ご飯をラップの上で少し冷ましてから使った。

・器具の消毒を念入りにした。

・『乾燥米こうじ』を使った。

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・とにかく良くかき混ぜた。

④手作り甘酒、成功

昨晩つくって、ヨーグルトメーカーにセット。

朝、確認してみると・・・

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「茶色くない!ちゃんと白い!(^^)!」

においをかいでみると、甘酒のいいにおいが。

 

1つ気になったのは、表面に白いモコモコができていたこと。

調べてみるとこれは、『産膜酵母(さんまくこうぼ)』という酵母菌で、体に害は無いんだそうです。

味見してみると

「甘い!おいしい!(^.^)」

どうやら成功したようです。

 

⑤まとめ

 

一般的にむずかしいと言われる『手作り甘酒』ですが、上記のことに気を付ければ、基本的に成功すると思います。

1番むずかしい『温度管理』は、機械に任せるのが1番。

セットして、ほっとくだけなので、めちゃくちゃ楽です。

 

『飲む美容点滴』と言われるほど、カラダに良い甘酒。

お家で作れれば、コスパもいいし、無添加で嬉しいですよね。

ぜひお試しください。

 

ちなみに、我が家で使っているのはこちら。

アイリスオーヤマさんの、ヨーグルトメーカー

 使い方やレビューは、こちらの記事をどうぞ。

www.kyabetsumura.site

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました(^^)